Iles flottantes ( au four à micro-ondes )

Ingrédients pour 4 personnes :
crème anglaise :

3 jaunes d'oeuf

75 g de sucre

37.5 cl de lait

1 cuillère à café de maïzena
vanille

îles :

5 blancs d'oeuf

2.5 cuillères à soupe de sucre

1 pincée de sel

Pour la crème:

• Fouetter les jaunes avec le sucre.
• Chauffer au micro onde 30 cl de lait 5 minutes.
• Mélanger 1 cuillère à café de maïzena et 7.5 cl de lait froid au mélange jaune - sucre puis au lait chaud.
• Remettre au four à micro-ondes 2 fois 1 min en fouettant vivement à la sortie du four.
• Laisser refroidir et mettre au frais.

Pour les îles :

• Lorsque la crème anglaise est froide monter les blancs avec 1 pincée de sel en neige très ferme en incorporant le sucre vers la fin.
• Étaler les blancs dans un plat allant au four à micro-ondes sur une hauteur de 4 à 5 cm.
• Faire cuire à une puissance de 1000 w pendant 45 secondes jusqu'à ce que la masse gonfle et se soulève.
• Sortir immédiatement et démouler dans la crème.