Quiche aux épinards et au roquefort

Ingrédients :
500 g d'épinards
100 g de roquefort
2 oeufs + 2 jaunes
25 cl de crème fraiche
25 cl de lait
25 g de beurre
pate feuilletée
sel , poivre du moulin

• Préchauffer le four à th 7 (210°)
• Etaler la pate et piquer-la avec une fouchette
• Faire fondre les épinards avec le beurre
• Battre les oeufs avec le lait et la crème fraiche
• Rajouter le roquefort émietté et mélanger
• Répartisser sur la pate les épinards puis verser la préparation aux oeufs
• Faire cuire pendant 20 mn

Variantes : on peut rajouter des cerneaux de noix